sexta-feira, 17 de outubro de 2008

Cachorro quente - a moda Juazeirense

Aqui em minha cidade, Juazeiro - Ba, acontece algo muito engraçado, que todo mundo que vem de fora ri. Se você pedir em qualquer lugar um hot-dog, lhe darão um pão com molho salsicha batata palha e afins, agora se você pedir um cachorro quente, vão lhe dar um pão recheado de carne moída e molho. É engraçado, o que seria a mesma coisa, aqui se diferencia. Outra característica é que o cachorro quente se come de garfo e faca, devido a quantidade imensa de carne.

O costume é alem de colocar a carne dentro do pao, colocar por cima, ficando um pão coberto de carne. É uma delicia. Fim de festa todo mundo corre pra comer, nas lanchonetes 24 horas.

Vamos fazer!

Ingredientes

3 Pães franceses
250 gramas de carne moída de primeira
250 ml de agua
2 tomates
1/2 cebola
2 dentes de alho
50 g de azeitona sem caroço
50 g de milho verde
1 pimenta de cheiro
1 colher de manteiga
3 colheres de molho de tomate
Pimenta calabresa
Cominho
Pimenta do reino
Azeite
Sal ou Sazon ou caldo de carne em tablete


Preparo

Numa panela refogue a cebola e o alho no azeite. Quando dourar a cebola, adicione uma colher de manteiga e os tomates picados, sem as sementes. Adicione a carne e passe bem pra pegar o gostinho. Logo apos adicione a pimenta calabresa, o cominho, a pimenta do reino e cubra tudo com os 250 ml de água. Tampe a panela pra cozinhar tudo muito bem e deixar o tomate bem molinho.
Passado uns 7 minutos, abra a panela e adicione a azeitona, o milho, a pimenta de cheiro cortada bem fininha, o sazon e o molho de tomate. Deixe cozinhar com a panela destampada pra que o molho reduza.

Montando o cachorro

Abra o pão e o coloque em um prato, pegue uma quantidade generosa de carne e coloque em ambos os lados, espere uns segundos pra o molho penetrar, então feche o pão e coloque outra generosa quantidade de carne sobre o pão. Pra acompanhar fica bem legal ovo de codorna, e pra quem gosta maionese e catchup.

Nota: da pra fazer mais de 3 Paes, vai depender da sua fome por carne.

3 comentários:

Anônimo disse...

Lucas aires como sempre mostrando seus dotes culinarios

Unknown disse...

Esse post me salvou! Eu amo esse cachorro quente de Juá!!

Anônimo disse...

Estive em juazeiro em 2014 e experimentei o cachorro quente a moda de juazeiro, muito delicioso era meu café da manhã enquanto eu fiquei os 30 dias trabalhando parabéns por esse delicioso café da manhã